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戰“疫”的意外收獲 ——家有暖廚已練成

來源:管理員     所屬分類:植树文化     閱讀次數:6526     發布時間:2020-03-09

    大年初二,辦公室小美女的一個緊急電話,将我從過年狀态瞬間拉入緊急抗“疫”戰中。冬去春來,經過艱苦卓絕的全民抗疫,我們即将迎來勝利,同時我也在不知不覺中悄悄收獲到一份意外驚喜。

    

    接到緊急電話後,作為老媽的我即刻投入到單位緊張的抗“疫”工作中,後廚工作也迅速轉交至居家為抗“疫”做貢獻的爺倆,無奈為父的對鍋碗瓢盆的興趣僅限于洗洗涮涮,躍躍欲試的兒子于是迅速火線成長起來。

    

    圍裙成為他的戰袍,手中的鍋碗瓢盆是他的戰鬥武器,油鹽醬醋及各類食材是不可或缺的糧草彈藥,手機上衆多美食主播成為他的師傅,一通摸爬滾打,兒子由最初的菜量忽少忽多,味道忽鹹忽淡,到最後拿出麻辣小龍蝦、簡易版的葫蘆雞這樣的名菜,讓我進一步認識到人的潛能是可以挖掘的,進而感歎現代孩子的學習能力。

    

    作為老媽的我,做菜幾十年來始終緊緊圍繞時間緊、任務重、成長需要這幾個要點,做菜特點是迅速、用時少、程序簡單、味道好、葷素搭配合理,複雜的、耗時長的統統不在我的菜單之列。兒子的做菜特點,喜歡挑戰複雜的菜品,喜歡用新的手法,追求色香味俱全,尤其是對菜色的追求,喜歡拍照留痕,每做必拍,若菜色差強人意,則上美顔。幾個經典之作,讓我真心佩服禁不住要顯擺顯擺。

    

    兒子做的炒雞蛋,講究滑嫩、蓬松、色澤鮮黃、大小塊均勻适中,讓人看着特别有食欲。第一要點油溫不可過高,第二要點用長筷輕輕撥動蛋液,不可用鏟子翻炒,不能過多攪動。看着他炒的西紅柿雞蛋,紅的鮮亮,黃的燦爛,很是賞心悅目。

    

    剩餘的餃子皮,在他手上幾分鐘變成了千層餅。用油、鹽與少量面粉調和成油酥,小蔥切細,一層餃子皮,一層油酥,一層嫩綠的小蔥,如此五六層,壓實,擀大擀圓,刷油上鍋,一兩分鐘後,塗上一層蛋液,撒上少許黑芝麻,香噴噴的微型千層餅就出鍋了!對稱切成八塊,重疊擺成扇形,美目美味!

    

    麻辣小龍蝦難度最大,近日疫情好轉,兒子終于網購到了日思夜想的小龍蝦,盒馬生鮮的小龍蝦個頂個的壯實,張牙舞爪,舉着大鉗子,随時準備戰鬥,對于這樣生猛的東西,老媽我躲得遠遠的,還在兒子身後亂指揮,“兒子兒子,那個那個爬出來了,快快擋住它”,此刻兒子展現了極大的耐心,右手牢牢握住龍蝦的身軀,頭、尾固定,肚皮亮出,毛刷伺候洗淨,下油鍋爆炒,蔥姜蒜爆香,倒入成品的小龍蝦醬炒出香味,再次将龍蝦入鍋,加入一瓶啤酒大火焖煮收汁,麻辣鹹鮮,色澤紅亮,誘人的香氣撲面而來。

    

    兩塊咖喱,一塊濃湯寶,幾粒洋蔥即刻調制出一鍋濃濃的咖喱火鍋底料,還有炖牛腩、烤肉、蒸面包,一個多月成果不少,不一一展示了,免得口水太多。

    

    在耗時兩個多小時的葫蘆雞腿和雞翅試做成功後,兒子的下一個挑戰的目标是内蒙古名菜——葫蘆雞,并且準備在今年年三十的家宴上一展身手,因為那裡有更加捧場的爺爺奶奶叔叔姑姑姐姐侄女們。

    

    兒子日漸增長的廚藝給了老媽抗“疫”工作更多的動力。伴随着廚藝的增長,暖男的特質也日益成熟。春節前,兒子費時費力四處采購醫用口罩一百五十多隻,耐心細緻地多次講解出門戴口罩、進門消毒液洗手的必要性,讓老媽老爸暖心又欣慰。

    

    疫情期間兒子和他的同齡人第一次目睹了衆多生命的無常,共同經曆了人類的一次大考。眼見國内疫情爆發,日漸好轉,國外疫情蔓延及快速增長....兒子長大了,對中國和中國共産黨有了更加深刻的認識,對家人朋友多了一層愛護,知道了要坦然地面對人生的種種,對人生多了一些思考。

    

    在這個特殊的時期,很多家庭的“暖廚”們在以各種肉眼可見的方式迅速成長,讓我們驚喜,讓我們欣慰。與此同時,海外的戰“疫”剛剛打響,下一步的情況暫時不好判斷,但我們堅信,人類命運共同體,同一個地球村,我們必将戰“疫”成功!年輕的孩子們也必将在這一場戰“疫”中不斷成長,更加堅毅,更加自信,更加珍惜美好的生活,更加願意擁抱身邊的家人朋友,更加熱愛我們這個能戰勝一切困難的美麗祖國!

(作者系集團公司行政工作部主任馮钰)


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