戰“疫”的意外收獲 ——家有暖廚已練成

    大年初二，辦公室小美女的一個緊急電話，将我從過年狀态瞬間拉入緊急抗“疫”戰中。冬去春來，經過艱苦卓絕的全民抗疫，我們即将迎來勝利，同時我也在不知不覺中悄悄收獲到一份意外驚喜。

    接到緊急電話後，作為老媽的我即刻投入到單位緊張的抗“疫”工作中，後廚工作也迅速轉交至居家為抗“疫”做貢獻的爺倆，無奈為父的對鍋碗瓢盆的興趣僅限于洗洗涮涮，躍躍欲試的兒子于是迅速火線成長起來。

    圍裙成為他的戰袍，手中的鍋碗瓢盆是他的戰鬥武器，油鹽醬醋及各類食材是不可或缺的糧草彈藥，手機上衆多美食主播成為他的師傅，一通摸爬滾打，兒子由最初的菜量忽少忽多，味道忽鹹忽淡，到最後拿出麻辣小龍蝦、簡易版的葫蘆雞這樣的名菜，讓我進一步認識到人的潛能是可以挖掘的，進而感歎現代孩子的學習能力。

    作為老媽的我，做菜幾十年來始終緊緊圍繞時間緊、任務重、成長需要這幾個要點，做菜特點是迅速、用時少、程序簡單、味道好、葷素搭配合理，複雜的、耗時長的統統不在我的菜單之列。兒子的做菜特點，喜歡挑戰複雜的菜品，喜歡用新的手法，追求色香味俱全，尤其是對菜色的追求，喜歡拍照留痕，每做必拍，若菜色差強人意，則上美顔。幾個經典之作，讓我真心佩服禁不住要顯擺顯擺。

    兒子做的炒雞蛋，講究滑嫩、蓬松、色澤鮮黃、大小塊均勻适中，讓人看着特别有食欲。第一要點油溫不可過高，第二要點用長筷輕輕撥動蛋液，不可用鏟子翻炒，不能過多攪動。看着他炒的西紅柿雞蛋，紅的鮮亮，黃的燦爛，很是賞心悅目。

    剩餘的餃子皮，在他手上幾分鐘變成了千層餅。用油、鹽與少量面粉調和成油酥，小蔥切細，一層餃子皮，一層油酥，一層嫩綠的小蔥，如此五六層，壓實，擀大擀圓，刷油上鍋，一兩分鐘後，塗上一層蛋液，撒上少許黑芝麻，香噴噴的微型千層餅就出鍋了！對稱切成八塊，重疊擺成扇形，美目美味！

    麻辣小龍蝦難度最大，近日疫情好轉，兒子終于網購到了日思夜想的小龍蝦，盒馬生鮮的小龍蝦個頂個的壯實，張牙舞爪，舉着大鉗子，随時準備戰鬥，對于這樣生猛的東西，老媽我躲得遠遠的，還在兒子身後亂指揮，“兒子兒子，那個那個爬出來了，快快擋住它”，此刻兒子展現了極大的耐心，右手牢牢握住龍蝦的身軀，頭、尾固定，肚皮亮出，毛刷伺候洗淨，下油鍋爆炒，蔥姜蒜爆香，倒入成品的小龍蝦醬炒出香味，再次将龍蝦入鍋，加入一瓶啤酒大火焖煮收汁，麻辣鹹鮮，色澤紅亮，誘人的香氣撲面而來。

    兩塊咖喱，一塊濃湯寶，幾粒洋蔥即刻調制出一鍋濃濃的咖喱火鍋底料，還有炖牛腩、烤肉、蒸面包，一個多月成果不少，不一一展示了，免得口水太多。

    在耗時兩個多小時的葫蘆雞腿和雞翅試做成功後，兒子的下一個挑戰的目标是内蒙古名菜——葫蘆雞，并且準備在今年年三十的家宴上一展身手，因為那裡有更加捧場的爺爺奶奶叔叔姑姑姐姐侄女們。

    兒子日漸增長的廚藝給了老媽抗“疫”工作更多的動力。伴随着廚藝的增長，暖男的特質也日益成熟。春節前，兒子費時費力四處采購醫用口罩一百五十多隻，耐心細緻地多次講解出門戴口罩、進門消毒液洗手的必要性，讓老媽老爸暖心又欣慰。

    疫情期間兒子和他的同齡人第一次目睹了衆多生命的無常，共同經曆了人類的一次大考。眼見國内疫情爆發，日漸好轉，國外疫情蔓延及快速增長....兒子長大了，對中國和中國共産黨有了更加深刻的認識，對家人朋友多了一層愛護，知道了要坦然地面對人生的種種，對人生多了一些思考。

    在這個特殊的時期，很多家庭的“暖廚”們在以各種肉眼可見的方式迅速成長，讓我們驚喜，讓我們欣慰。與此同時，海外的戰“疫”剛剛打響，下一步的情況暫時不好判斷，但我們堅信，人類命運共同體，同一個地球村，我們必将戰“疫”成功！年輕的孩子們也必将在這一場戰“疫”中不斷成長，更加堅毅，更加自信，更加珍惜美好的生活，更加願意擁抱身邊的家人朋友，更加熱愛我們這個能戰勝一切困難的美麗祖國！

（作者系集團公司行政工作部主任馮钰）